Hace poco, mientras hojeaba nuestro último libro, me di cuenta de que había algo en común en las cocinas que aparecían: La mayoría carece de armarios empotrados. En su lugar, estos espacios ingeniosamente improvisados utilizan mesas de restaurante, arcones antiguos o estanterías caseras para guardar los utensilios de cocina y los artículos de la despensa.
Puede que no se parezcan a la típica cocina con armarios superiores e inferiores, todos uniformes en apariencia, pero funcionan igual de bien, tienen un cierto aire humilde-chic je ne sais quoi-y resultan ser modelos ejemplares de la ética del bajo impacto. Aquí no hay renovaciones radicales, sino que hay que arreglárselas con lo que se tiene (o con lo que se rebusca).
He aquí seis cocinas deconstruidas que nos encantan de Remodelista: La casa de bajo impacto.
La cocina recuperada
Arriba: La artista Yolande Batteau Hirche, fundadora del lujoso estudio de revestimientos murales Callidus Guild, vive en un tríplex de Brooklyn construido en gran parte con materiales recuperados. Aquí, en la cocina, las encimeras de pizarra eran pizarras recuperadas de un colegio cercano, y los ladrillos se reutilizaron de una fábrica de Park Avenue. Obsérvese el elemento por excelencia de las cocinas neoyorquinas: una ducha/bañera, oculta tras una cortina a la izquierda. Fotografía de Matthew Williams, de
Remodelista: La casa de bajo impacto.
Arriba: Yolande trajo dos antiguos baúles japoneses tansu para aumentar el espacio de almacenamiento. El que está sobre la encimera guarda las especias; el grande, detrás de la mesa de comedor, aloja los cubiertos, los utensilios de despensa y otros utensilios de cocina. Fotografía de Matthew Williams, de
Remodelista: La casa de bajo impacto.,
La cocina improvisada
Arriba: Cuando los arquitectos Bretaigne Walliser y Thom Dalmas (de TBo) tuvieron que diseñar una cocina para su estudio de trabajo en una antigua fábrica, idearon un plan de bajo coste y gran estilo: Encargaron el revestimiento de las paredes y las dejaron a la vista (“algunos revestimientos de construcción tienen su propia belleza y consumen menos recursos”, nos dijeron), colocaron dos mesas de restaurante de acero inoxidable de segunda mano, pusieron entre ellas una cocina de segunda mano... y voilà, cocina instantánea. Fotografía de Matthew Williams, de
Remodelista: La casa de bajo impacto.
Arriba: Una barandilla de estilo Shaker hecha a mano con un tablón de cedro y clavijas de madera compradas en Internet. Fotografía de Matthew Williams, de
Remodelista: La casa de bajo impacto.
La cocina autónoma
Arriba: Grace Kapin y Brian Kaplan contrataron a amigos y parientes para que les ayudaran a construir su pequeña cabaña de una sola habitación al norte del estado de Nueva York. En una esquina está su improvisada cocina, anclada por un sencillo banco de trabajo. En ella sólo hay lo estrictamente necesario: vajilla para cuatro personas (tienen dos hijos), aceite de cocina, algunas herramientas, una tabla de cortar, un cubo de lavaplatos (para lavar los platos en el arroyo cercano), una estación de café ciertamente robusta, un hornillo de propano y una nevera Yeti, que mantiene frescos los productos perecederos durante sus estancias de fin de semana. Fotografía de Matthew Williams, de
Remodelista: La casa de bajo impacto.,
La cocina móvil
Arriba: John Baker y Juli Daoust (propietarios de la tienda Mjölk de Toronto) no alteraron la peculiar distribución ni las características de su granja de piedra de 1840. Más bien optaron por una remodelación suave. En la cocina, que antes era el cobertizo de las herramientas, la pareja retiró los paneles de aglomerado para dejar a la vista las paredes de piedra e instaló un fregadero y un escurreplatos en una antigua puerta. Fotografía de Titus Chan para Remodelista.
Arriba: Todos los componentes de la cocina están diseñados para ser independientes y móviles: si la familia se muda, la cocina puede ir con ellos. Fotografía de Titus Chan para Remodelista.
Arriba: La familia utiliza una librería antigua con cristal como vitrina. La isla y los armarios fueron construidos a medida por Studio Junction, de Toronto. La instalación se diseñó al estilo de un taller de carpintería, para que todo estuviera a la vista y fuera fácil de encontrar. Fotografía de Titus Chan para Remodelista.,
La cocina del bricolaje
Arriba: Deborah Ehrlich, diseñadora afincada en Hudson Valley, amuebló su cocina con una mezcla de objetos recuperados y hechos a mano. Una encimera Miele de segunda mano se asienta sobre un horno de pared Viking de segunda mano. Ambas necesitaron algunas reparaciones: sustituyó el cristal roto de la placa por aluminio personalizado y cambió el tirador dorado del horno por uno de madera hecho a mano. Ollas, sartenes y otros utensilios se guardan en las sencillas estanterías de madera contrachapada. Encima hay cuencos para guardar utensilios y herramientas de cocina. Fotografía de Justine Hand, de
Remodelista: La casa de bajo impacto.
Arriba: Las cebollas tienen un hogar permanente en esta silla vintage Saarinen Tulip, comprada en el mercadillo de un amigo. Fotografía de Justine Hand, de
Remodelista: La casa de bajo impacto.
La cocina de la calle
Arriba: En nuestro libro, el chef David Tanis es uno de los expertos destacados sobre cómo cocinar de forma más sostenible. Su pequeña cocina de Manhattan, fotografiada para nuestra web hace unos años, es también un modelo de conciencia del despilfarro. Prefiere las herramientas manuales de baja tecnología y un frigorífico pequeño para animarse a comprar con frecuencia en el mercado (menos posibilidades de que los alimentos se desperdicien). Sus ollas y sartenes cuelgan de raíles y ganchos en forma de S; los cuencos y las tablas de cortar están en un carrito de restaurante de acero inoxidable de estilo industrial junto a los fogones. Fotografía de Heidi's Bridge para Remodelista.
Arriba: David encontró las estanterías de Ikea en la calle y las colocó encima de dos bloques de madera vintage. Fotografía de Heidi's Bridge para Remodelista.
Para ver más espacios deconstruidos, consulte:
- La cocina sin equipar: 14 espacios deconstruidos
- Alerta de tendencia: 11 baños deconstruidos
N.B.: Este artículo se publicó originalmente el 6 de octubre de 2022 y ha sido actualizado.
