{"id":2602,"date":"2025-01-22T17:18:43","date_gmt":"2025-01-22T09:18:43","guid":{"rendered":"https:\/\/homeofmaterials.com\/2025\/01\/22\/kitchen-of-the-week-star-chef-marcus-samuelssons-dream-kitchen-rush-order\/"},"modified":"2025-01-22T17:18:43","modified_gmt":"2025-01-22T09:18:43","slug":"kitchen-of-the-week-star-chef-marcus-samuelssons-dream-kitchen-rush-order","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homeofmaterials.com\/es\/kitchen-of-the-week-star-chef-marcus-samuelssons-dream-kitchen-rush-order\/","title":{"rendered":"La cocina de la semana: La cocina de ensue\u00f1o del chef estrella Marcus Samuelsson, Rush Order"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

El invierno pasado, Marcus Samuelsson y Maya Haile esperaban su segundo hijo cuando se embarcaron en la renovaci\u00f3n de una casita de madera con tejas de los a\u00f1os 70 en Sag Harbor, Nueva York. Maya es modelo internacional, mientras que Marcus es chef, activista gastron\u00f3mico y autor de libros de cocina que dirige un imperio de restaurantes (varios de los cuales se asociaron con World Central Kitchen en los primeros meses de la pandemia para servir comidas a la comunidad). En otras palabras, ten\u00edan mucho entre manos y quer\u00edan terminar el proyecto r\u00e1pidamente.<\/p>\n

Por suerte, Marcus hab\u00eda empezado a trabajar recientemente con el equipo de electrodom\u00e9sticos de lujo Monogram de GE, ayud\u00e1ndoles, seg\u00fan sus propias palabras, \u201ca desarrollar una perspectiva culinaria\u201d. Cuando Marcus mencion\u00f3 que a \u00e9l y a Maya les vendr\u00eda bien un poco de orientaci\u00f3n para la reforma de su cocina, la empresa le puso en contacto con el director creativo de Monogram, Richard Anuszkiewicz, y los tres congeniaron a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n

Dado que no era recomendable viajar, el dise\u00f1ador de cocinas afincado en Nashville trabaj\u00f3 en la casa de Marcus y Maya a distancia: \u201cHicimos muchas visitas por Zoom e intercambiamos muchas fotos\u201d. Para ganar el espacio adicional que tanto necesitaban, Richard sugiri\u00f3 \u201celiminar el comedor\u201d y conectar la cocina con la sala de estar, creando un ambiente mucho m\u00e1s informal que a todos les pareci\u00f3 l\u00f3gico. \u201cTal y como estaba, la cocina quedaba relegada a un rinc\u00f3n; quer\u00eda que reflejara la importancia que tiene la cocina en la vida de Marcus\u201d, explica Richard. A la hora de idear un plan, Richard se inspir\u00f3 en el estilo culinario del chef, as\u00ed como en su sentido de la moda y sus referencias culturales: \u201cMarcus no tiene miedo de ser atrevido; su estilo se basa en la superposici\u00f3n de estampados y colores\u201d.\u201d<\/p>\n

La base del dise\u00f1o fue una baldosa para el suelo con un motivo de rombos en blanco y negro que la pareja ya hab\u00eda elegido. Las puertas de los armarios, de roble con textura, proced\u00edan de la marca danesa Reform, un gui\u00f1o a la educaci\u00f3n escandinava de Marcus (\u201cQuiz\u00e1 sea el \u00fanico sueco-et\u00edope que conozcas jam\u00e1s\u201d, dice: al igual que Maya, es de Etiop\u00eda, y tanto \u00e9l como su hermana fueron criados por una familia en Gotemburgo, Suecia; Sag Harbor, como suele comentar, le recuerda al pueblo pesquero donde creci\u00f3). Un salpicadero esmeralda sirve de vibrante tel\u00f3n de fondo para las im\u00e1genes del chef en acci\u00f3n. Y los electrodom\u00e9sticos, por supuesto, son de Monogram. La cocina estuvo m\u00e1s o menos lista en tan solo tres meses. Acomp\u00e1\u00f1anos a echar un vistazo.<\/p>\n

Fotograf\u00eda de Angie Mosier, por cortes\u00eda de Reform y Monogram Luxury Appliances.<\/p>\n


Arriba: Marcus nos cuenta que quer\u00eda un espacio para reunirse en familia que tambi\u00e9n pudiera utilizar para recibir invitados y desarrollar recetas para sus restaurantes. \u201cRichard\u201d, nos dice, \u201ccapt\u00f3 de inmediato mi estilo de dise\u00f1o y mi est\u00e9tica\u201d.,<\/p>\n

Los armarios de roble aserrado al cuarto y aceitado, con pomos de acero inoxidable, pertenecen a la l\u00ednea Frame de Reform, dise\u00f1ada por Note Design Studio. Reform es una empresa danesa internacional especializada en dise\u00f1os de cocina adaptables, creados por los mejores arquitectos y dise\u00f1adores, que se combinan con los armarios bajos de la serie Sektion de Ikea: v\u00e9anse, por ejemplo, los armarios bajos de Ikea, las puertas elegantes y coloridas de Reform y la cocina Ikea Hack de la estrella del dise\u00f1o dan\u00e9s Cecilie Manz. La empresa ahora tambi\u00e9n fabrica sus propios armarios modulares y cajones de madera maciza, que son los que se han utilizado aqu\u00ed.<\/p>\n


Arriba: La cocina profesional de doble combustible de 122 cm de Monogram est\u00e1 equipada con quemadores de gas de 21 000 y 23 000 BTU, adem\u00e1s de una parrilla y una plancha. El fregadero, situado en un ventanal original, cuenta con un grifo abatible Kallista One de lat\u00f3n sin lacar. A su izquierda se encuentra un lavavajillas Monogram Smart totalmente integrado.
\n

Arriba: La cocina cuenta con quemadores de lat\u00f3n macizo con ajustes precisos de temperatura. La campana extractora de lat\u00f3n es un dise\u00f1o descatalogado de Monogram. El salpicadero es del modelo \u00abInverso Verde Field Dimensional\u00bb de Artistic Tile, compuesto por baldosas cer\u00e1micas acanaladas de 15 x 45 cm. <\/p>\n

Los armarios \u201ctorre\u201d a ambos lados de la cocina son donde la familia guarda la vajilla de uso diario. Marcus guarda sus cuchillos en un cl\u00e1sico bloque de madera y en un caj\u00f3n a medida de la isla.<\/p>\n

,

Arriba: Maya y Marcus prueban la nueva configuraci\u00f3n preparando tortitas. La cafetera que se ve en la estanter\u00eda abierta es una m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso Caf\u00e9 Affetto.
\n

Arriba: Marcus describe la cocina como \u201cun estudio de cocina totalmente funcional en mi propia casa\u201d. Frigor\u00edficos con puerta de cristal: un Wine Sommelier de 30 pulgadas a la izquierda (con un caj\u00f3n inferior que se puede convertir en congelador o en compartimento para alimentos) y un frigor\u00edfico integrado Monogram de 30 pulgadas con puerta de cristal\u2014flanquean un horno Monogram Smart Flush Hearth, totalmente el\u00e9ctrico y con ventilaci\u00f3n autom\u00e1tica. Marcus utiliza este \u00faltimo para preparar, entre otras cosas, pizza sueca con gravlax y aceite de eneldo. Los armarios de la despensa que lo rodean est\u00e1n equipados con bandejas extra\u00edbles. <\/p>\n

Las encimeras y la amplia isla est\u00e1n revestidas con Cosentino Dekton, una superficie s\u00f3lida de color marr\u00f3n-negro con vetas doradas. A petici\u00f3n de Marcus, la isla cuenta con una placa de inducci\u00f3n Monogram de 91 cm empotrada que queda perfectamente al ras, por lo que puede utilizarse para servir la comida. Para cortar, el chef dispone de una colecci\u00f3n de tablas de cortar que se guardan en compartimentos verticales junto al fregadero.<\/p>\n


Arriba: Esta foto se tom\u00f3 el invierno pasado, cuando Maya estaba embarazada de ocho meses. La pareja est\u00e1 encantada de anunciar que, desde entonces, Grace Ethiopia Samuelsson se ha unido a ellos y a su hijo, Zion.  <\/p>\n

Monogram ha producido una serie de v\u00eddeos en los que se ve a Marcus en plena acci\u00f3n en su cocina, que se pueden ver en Bon App\u00e9tit. El \u00faltimo libro de cocina de Marcus es The Rise: Cocineros negros y el alma de la gastronom\u00eda estadounidense<\/em>. Echa un vistazo a sus restaurantes y proyectos en Marcus Samuelsson y Marcus Samuelsson Group.<\/p>\n

M\u00e1s cocinas dom\u00e9sticas destacadas de chefs:<\/p>\n