{"id":3095,"date":"2025-01-26T17:18:43","date_gmt":"2025-01-26T09:18:43","guid":{"rendered":"https:\/\/homeofmaterials.com\/2025\/01\/26\/oaxen-krog-slip-a-marine-inspired-restaurant-in-stockholm\/"},"modified":"2025-01-26T17:18:43","modified_gmt":"2025-01-26T09:18:43","slug":"oaxen-krog-slip-a-marine-inspired-restaurant-in-stockholm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/oaxen-krog-slip-a-marine-inspired-restaurant-in-stockholm\/","title":{"rendered":"Oaxen Krog & Slip: Un ristorante di ispirazione marina a Stoccolma"},"content":{"rendered":"

Quasi esattamente due anni fa, Magnus Ek e Agneta Green hanno inaugurato Oaxen Krog & Slip, i loro due ristoranti gemelli sull\u2019isola di Djurg\u00e5rden, nel centro di Stoccolma. Da allora, entrambi i locali hanno ottenuto riconoscimenti sia per la cucina che per il design: Krog \u00e8, da febbraio, un ristorante con due stelle Michelin, mentre Slip \u00e8 un bistrot informale (e selezionato per il Bib Gourmand, il riconoscimento Michelin che premia l\u2019ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo). Entrambi i locali sono specializzati in cucina nordica stagionale a base di ingredienti di provenienza locale.<\/p>\n

Le avventure della coppia nel mondo della ristorazione sono iniziate 17 anni fa all\u2019Oaxen Krog, un piccolo ristorante sull\u2019isola di Oaxen, nell\u2019arcipelago di Stoccolma. Magnus era a capo della cucina e Agneta lavorava come cameriera (e in seguito ha ottenuto la certificazione di sommelier). Servivano piatti creativi a base di prodotti e erbe aromatiche dell\u2019isola e, insieme, hanno creato un menu e un\u2019atmosfera che hanno attirato ospiti da vicino e da lontano, desiderosi di scoprire uno dei ristoranti pi\u00f9 raffinati della Svezia.<\/p>\n

Le condizioni climatiche avverse dell\u2019isola, tuttavia, costrinsero l\u2019Oaxen Krog a rimanere chiuso per gran parte dell\u2019anno, e cos\u00ec Magnus e Agneta decisero di trasferirsi pi\u00f9 vicino a Stoccolma. La loro ricerca di un sito li port\u00f2 infine a Gamla Djurg\u00e5rdsvarvet, un cantiere navale in rovina sull\u2019isola di Djurg\u00e5rden. Con l\u2019aiuto dell\u2019architetto Mats Fahlander, dell\u2019architetto e interior designer Agneta Pettersson e dell\u2019impresa edile Einar Mattsson, hanno completamente ricostruito il cantiere navale, realizzando il nuovo sulla base di quello vecchio e assicurandosi che lo spirito nautico rimanesse intatto.<\/p>\n

Foto di Lindman Photography, salvo diversa indicazione.<\/p>\n


Sopra: L\u2019Oaxen Krog & Slip \u00e8 ospitato all\u2019interno di un nuovo edificio in lamiera ondulata. Una vetrata a tutta altezza, alta 30 piedi, si affaccia sul porto turistico. Sia l\u2019esterno che l\u2019interno sono stati progettati per ricreare l\u2019atmosfera di un cantiere navale.
\n

Sopra: L'esterno \u00e8 dipinto di un giallo brillante.
\n

Sopra: L\u2019interno dello Slip, noto anche come \u201cbistrot\u201d, \u00e8 ricco di richiami marini, tra cui le barche appese alle travi. La Tova, con il fondo turchese, \u00e8 un'imbarcazione svedese in legno chiamata plymsn\u00e4cka, costruita nel 1905; il singolo scull situato in fondo al ristorante risale al 1920. Pettersson ha arredato lo spazio con mobili vintage, porcellane, posate e accessori.\u00a0I tavoli comuni sono vecchi banchi di scuola provenienti dalla Svezia meridionale; le sedie provengono da un teatro e sono fissate al pavimento.
\n

Sopra: L\u2019allestimento della tavola \u00e8 semplice e informale. Gli sgabelli da bar risalgono agli anni \u201920 e provengono da un ristorante di Copenaghen. Le applique angolari sono lampade vintage Triplex di Johan Petter Johansson.
\n

Sopra: a un\u2019estremit\u00e0 dello \u201cSlip\u201d, un divano in pelle rossa realizzato per la sala da pranzo di un\u2019azienda di distribuzione alimentare \u00e8 addossato a una parete bianca in lamiera ondulata. Le sedie vintage in legno curvato Thonet sono abbinate ai tavolini \u201cRoll Tables\u201d di Tom Dixon, dotati di basi in ghisa con rotelle. Le lampade a sospensione in stile industriale risalgono agli anni \u201950.,

Sopra: Le scale in legno presentano un motivo a forma di cubo e una ringhiera in acciaio progettata da Fahlander.
\n

Sopra: Oaxen Krog, la sala da pranzo pi\u00f9 formale, ha 35 coperti e propone menu da sei e dieci portate abbinati a vini provenienti da piccole aziende vinicole europee biologiche.\u00a0Tutti gli ingredienti provengono dalla Scandinavia e, durante la stagione estiva, il personale di cucina raccoglie erbe e piante selvatiche sull\u2019isola di Djurg\u00e5rden.
\n

Sopra: Le pareti e il soffitto della sala da pranzo sono rivestiti con pannelli a doghe in rovere. Il divano a incasso \u00e8 realizzato in rovere e pelle. I tavoli su misura sono stati realizzati dai falegnami del cantiere navale locale e sono abbinati a sedie di design degli anni \u201950, ancora in produzione dal produttore di mobili svedese Wigells. Sopra i tavoli pendono lampade a sospensione con cavi in tessuto.
\n

Sopra: La Club Room, situata al piano superiore del ristorante, ospita eventi privati e cene, offrendo dal balcone una vista mozzafiato sulla baia di Saltsj\u00f6n e sull\u2019isola di Beckholmen.\u00a0Le pareti e il soffitto rivestiti di pannelli sono dipinti con olio di lino, mentre le lampade a sospensione in vetro sono opera di Massimo Vignelli per Venini. Le sedie sono il modello Grand Prix disegnato da Arne Jacobsen per Fritz Hansen, presentato per la prima volta nel 1957.,

Sopra: Il bagno, rivestito con piastrelle bianche e nere, presenta uno stile industriale. \u00c8 impreziosito dai classici lavabi Belfast in porcellana e da rubinetteria realizzata con tubi in rame a vista. Le piastrelle sono realizzate a mano dall\u2019azienda spagnola Decorativa.
\n

Sopra: I proprietari Magnus e Agneta gestiscono anche una nave-albergo chiamata
\nPrincipe d'Orangia<\/em>. Fu costruita nel 1935 in Olanda come abitazione e ufficio per il suo proprietario originario. Foto per gentile concessione di Oaxen.
\n

Sopra: La nave, recentemente ristrutturata, dispone di sei cabine per gli ospiti ed \u00e8 ormeggiata al largo dell\u2019isola di Beckholmen, a breve distanza dal ristorante. Per ulteriori informazioni e prenotazioni, visitare il sito di Oaxen Krog & Slip. Foto per gentile concessione di Oaxen. <\/p>\n

Dai un'occhiata alla nostra guida di Stoccolma per scoprire altri luoghi da non perdere, tra cui il Restaurant Museet (che ospita una tigre siberiana). E per quanto riguarda l'alloggio, prendi in considerazione l'Ett Hem.<\/p>\n

Questo post \u00e8 un aggiornamento. \u00c8 stato pubblicato originariamente il 23 giugno 2014, nell\u2019ambito del nostro numero dedicato a *Life Aquatic*.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quasi esattamente due anni fa, Magnus Ek e Agneta Green hanno aperto Oaxen Krog & Slip, i loro due ristoranti gemelli sull'isola di Djurg\u00e5rden, nel centro di Stoccolma. Da allora, entrambi i locali hanno vinto premi per il cibo e il design: Krog \u00e8, da febbraio, una sala da pranzo a due stelle Michelin, mentre Slip, un bistrot informale (e Bib [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3096,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-3095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interior-design"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3095"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3095\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/homeofmaterials.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}