Mengapa dapur kontemporari begitu besar? Pereka Denmark, Tobias Tí¸stesen, mengemukakan soalan ini bagi pihak alam sekitar serta kualiti hidup kita: “Adakah kita benar-benar memerlukan semua mesin satu-tujuan itu yang kemudiannya memerlukan dapur besar dengan banyak ruang?” Tí¸stesen berpendapat tidak, dan untuk membuktikannya, beliau mereka bentuk Ethical Kitchen, sebuah prototaip yang mereduksi ruang kepada elemen-elemen asasnya. “Kita perlu mengecilkan saiz pada masa depan,” jelasnya. “Kita juga perlu mula menggunakan deria kita dan menuntut lebih daripada reka bentuk sama seperti kita menuntut daripada makanan yang kita makan.”
Tí¸stesen merancang dan membina Ethical Kitchen sebagai projek akhir bagi ijazah sarjana reka bentuk perindustrian dari Kolding School of Design, Denmark. Ia telah diterima dengan begitu baik sehingga beliau kini sedang berbincang untuk menghasilkan reka bentuk tersebut.
Fotografi oleh Ida Buss.
Di atas: “Projek ini adalah tentang mengambil langkah ke belakang dan bertanya apa yang sebenarnya kita perlukan,” tulis Tí¸stesen dalam ringkasan reka bentuknya. Jadi kami bertanya kepadanya: Di dapur, apa lakukan yang benar-benar kita perlukan? “Kita perlu mengelilingi diri kita dengan alat asas berkualiti tinggi,” jawabnya. “Bahan yang tahan lama, boleh diselenggara dan mempunyai pelbagai kegunaan.”
Tentang: Pilihan Tí¸stesen bagi alat paling penting? “Dengan dua pisau yang sangat baik,” katanya, “seseorang boleh melakukan kebanyakan perkara di dapur.” Kaunter dapur itu ialah Eco by Cosentino, permukaan seperti terrazzo yang diperbuat daripada seramik dan kaca kitar semula.
Di atas: Dapur Etika dibina daripada kayu ash bersijil FSC dari utara Jerman. Pinggan disimpan dalam sarung kulit yang digantung pada dinding.
Di atas: Tí¸stesen menyamakan memasak dengan industri: “Saya mendapati bahawa banyak proses yang berlaku di dapur agak serupa dengan apa yang berlaku di kilang–ia adalah bengkel makanan.” Rekaannya, dia berharap, akan memberi inspirasi kepada orang ramai untuk “merenungkan bagaimana sesuatu berfungsi, dari mana ia berasal, dan mungkin juga menceritakan kisah bagaimana kita perlu memberi kembali sesuatu–sisa bahan, contohnya–bukannya hanya mengambil dan menggunakan.”"
Di atas: Dapur Etikal direka tanpa skru atau pendakap, jadi ia mudah dibongkar—sama ada untuk dibawa bersama apabila anda pergi, atau untuk digunakan semula/didaur semula.
Di atas: Pereka mahu dapur itu bukan sahaja mesra alam tetapi juga mempunyai keindahan Nordik yang ringkas.
Di atas: Rangka kerja dipamerkan sebagai petunjuk visual bahawa ia boleh dibongkar.
Di atas: Tí¸stesen membina dapur itu sendiri daripada papan abu mentah. Di sini, pemegang kabinet sedang dalam proses pembinaan.
Di atas: Pejabat pereka semasa pengajian sarjana di Kolding School of Design di Denmark.
Di atas: Model kadbod Dapur Etika.
Di atas: Pereka juga pembina: alat-alat Tí¸stesen untuk membina rak pinggan kulit.
Teruskan berfikir secara lestari. Lihat:
- Perdebatan Besar Mentol Lampu
- Kehidupan Kedua bagi Sisa Kain Tenunan
- Sayur-sayuran sebagai Seni: Cetakan Blok Terinspirasi oleh Ladang Chino
- Kedai Kopi Paling Hijau di Dunia?
