Angela's est un restaurant de fruits de mer sans prétention qui surplombe le port de Margate, à la pointe du Kent oriental. À quelques pas de la plage, il sert des plats simples de fruits de mer locaux et de légumes de saison. Au coin de la rue se trouve le Dory's, la “petite sœur” d'Angela, un bar à fruits de mer informel. Il est lui aussi réputé pour son approvisionnement impeccable, son gaspillage minimal et sa cuisine épurée.
“Notre philosophie pour Angela's et Dory's est simple”, déclare Lee Coad, copropriétaire. “Nous donnerons toujours la priorité à nos collaborateurs et à notre planète, en travaillant directement avec des producteurs, des pêcheurs et des fournisseurs qui savent comment tirer le meilleur parti de leurs produits tout en minimisant l'impact sur l'environnement. Lee a appliqué cette philosophie à un trio de nouvelles chambres, qui occupent désormais les derniers étages de cette étroite terrasse géorgienne. ”Lors de la conception des chambres, nous avons donné la priorité aux personnes et à la planète. Mais au lieu des pêcheurs, des agriculteurs et des produits éthiques, cette fois-ci, ce sont les designers, les producteurs et les matériaux de bonne provenance qui ont été privilégiés.“
Ci-dessus : Chambre deux au-dessus de celle d'Angela.
Les chambres, qui sont proposées à partir de 380 £ pour un séjour de deux nuits, constituent le premier projet d'aménagement intérieur de Lee. “Les recherches ont pris beaucoup de temps”, explique-t-il, “mais j'ai très vite décidé que même si j'aimais un objet, s'il ne correspondait pas à notre philosophie, il n'irait pas dans l'établissement. À partir de là, le design s'est développé de manière organique. Les trois chambres Airbnb ”un peu fatiguées“ sont aujourd'hui des suites de bord de mer fraîches et originales, qui intègrent du papier peint marbré fabriqué localement, des lampes à mycélium, des tapis en laine de récupération reteints, des sols en liège, des meubles recyclés et en bioplastique, et des tasses en porcelaine fabriquées à partir d'arêtes de poisson du restaurant. Rejoignez-nous pour jeter un coup d'œil :
Ci-dessus : Les plateaux de table sont fabriqués par Smile Plastics, qui conçoit des matériaux durables à partir de déchets plastiques provenant de diverses sources post-consommation et post-industrielles. Les pieds sont fabriqués par Tiptoe, un autre fournisseur de mobilier “éco-responsable”.
La deuxième chambre est entièrement recouverte de papier marbré fabriqué à la main par Natascha Maksimovic : “C'est la première fois que l'on m'a demandé d'accrocher une pièce entière”, explique-t-elle. “Ensemble, nous avons choisi une palette de couleurs qui fait écho à la vue extérieure et j'ai suggéré ce motif marbré abstrait, où je déplace et balance le papier sur la surface de l'eau pour vraiment mettre en valeur le fait que ces papiers peints sont créés avec de l'eau. Bien que chaque panneau soit imprimé individuellement - et constitue donc une pièce unique - ils se côtoient magnifiquement.”
Ci-dessus : Vue sur le port. “Nous avons travaillé en étroite collaboration avec la société Clueit Webb, basée à Margate, afin de trouver une gamme de tissus pour les chambres”, explique Lee. “La laine Laneve 100% bleu vif provient de Camira et est traçable jusqu'aux fermes individuelles. Elle est produite à l'aide de colorants non métalliques”.”
Ci-dessus : Les tasses à café ci-dessus ont été fabriquées par Carly Breame, qui fabrique de la porcelaine à partir des déchets d'arêtes de poisson d'Angela, de coquilles d'huîtres, de coquilles Saint-Jacques et de coquilles de moules. Les céramiques ont également été fournies par Bridget McVey, fondatrice et directrice des studios Clayspace, une entreprise sociale à but non lucratif située à proximité, qui propose des ateliers à la communauté.
Ci-dessus : “Nous avons dû faire des sacrifices parce que nous pensions que les choses devaient être faites de cette manière”, explique Lee. “Les salles de bains n'étaient pas à notre goût, mais il n'y avait pas de problème physique, alors nous avons travaillé avec elles au lieu de les démolir et de recommencer. Nous avons réutilisé ce que nous avions pour ne pas créer plus de déchets”,
Ci-dessus : Une banquette Smile Plastics dans la cabine d'essayage. Des dalles de moquette rouge réutilisées ont été utilisées dans toutes les cabines d'essayage. “Il s'agit de déchets produits par l'industrie de l'événementiel”, explique Lee. “Le secteur de l'événementiel génère une quantité incroyable de déchets inutiles pour un gain visuel à court terme. Nous avons découvert des entreprises de revêtement de sol qui les réutilisent encore et encore afin de faire durer le produit initial, mal conçu”. Ces dalles ont été achetées auprès de Carpet Tile Wholesale.
Ci-dessus : La chambre 1 est peinte dans la couleur Pointe de Lakeland, fraîche comme de la menthe.
Il n'y a pas de télévision dans les chambres, mais seulement une enceinte Bluetooth House of Marley fabriquée à partir de bambou, de tissus et d'aluminium recyclés et de silicone rebroyé.
Ci-dessus : Le coin salon de la salle trois. “Nous avons découvert qu'une bonne source de design moderniste se trouve dans les meubles de récupération.
des entreprises de mobilier de bureau”, explique M. Lee. “Nous avons cherché du mobilier de réception sur Kings Office Furniture. Nous avons également fait appel à des magasins locaux, notamment Junk Deluxe, Scott's, Cliftonville Antiques et New Street Antiques”.”
Ci-dessus : Les trois pièces sont recouvertes d'un sol en liège fourni par The Colour Flooring Company : “Le processus de production est si rigoureux que même la poussière de bois du sol de l'usine est balayée et brûlée pour alimenter les machines”, explique Lee.
Dans chaque salle, Lee a ouvertement partagé ses sources : “Nous avons conçu les chambres avec beaucoup de soin et nous voulions partager nos recherches et nos connaissances avec tout le monde. Nous voulons que les gens les contactent et utilisent ce que nous avons utilisé et, si vous trouvez de bonnes alternatives, qu'ils nous le fassent savoir. Il ne sert à rien d'être précieux sur nos sources d'approvisionnement !”
