Tutto è iniziato con la richiesta di un cerotto.
Il designer Brad Sherman, appena arrivato a New York e accasciato sul divano di un amico, stava lavorando come receptionist presso lo spazio di lavoro comune General Assembly. Merrill Stubbs, cofondatrice con Amanda Hesser del sito di cucina ed e-commerce Food52, si era tagliata e si era rivolta a Brad per un primo soccorso. Quando i due hanno iniziato a parlare del previsto trasferimento di Food52 in un proprio ufficio, Brad, che ha conseguito un master in design sostenibile, ha accennato al fatto che aveva appena lasciato un lavoro per creare uffici con materiali di recupero per TerraCycle, azienda specializzata in prodotti riciclati del New Jersey.
“Non avevo un portfolio, ma lavorare con i rifiuti mi ha insegnato a essere estremamente intraprendente”, dice Brad. Questo accadeva solo tre anni fa e Brad non solo ha ottenuto il lavoro di progettazione degli alloggi di Food52 - vedi Steal This Look: A Cooking Site's Own Kitchen - ma da allora è diventato l'uomo di riferimento a New York per le startup a corto di soldi che vogliono creare una sede elegante.
Per far fronte alla domanda, Brad ha collaborato con la designer d'interni Nina Etnier, una compagna di scuola laureata al Chelsea College of Art and Design di Londra e con un'esperienza nel design residenziale di alto livello: “Mentre Brad costruiva scrivanie con secchi e porte, io facevo le specifiche per $5.000 lampadari”.
Anche Food52 si è espansa e Brad e Nina hanno recentemente completato il progetto del nuovo ufficio di 6.000 metri quadrati a Chelsea, a pochi isolati dall'originale e altrettanto attento ai costi. Ci piace soprattutto la cucina del personale, piena di idee da rubare.
Fotografia di Mark Weinberg.
Sopra: “Questo è l'angolo più buio di tutto lo spazio, quindi ogni decisione che abbiamo preso è stata motivata dalla necessità di creare un senso di leggerezza: una tavolozza chiara e un design semplice e pulito ci hanno aiutato a raggiungere questo obiettivo”, dice Brad, aggiungendo che sono stati guidati anche dal budget: “Anche se non sembra, questa cucina doveva essere realizzata nel modo più economico possibile. Abbiamo riutilizzato le scaffalature recuperate dal vecchio ufficio, abbiamo acquistato le mensole $11 su Amazon (e le abbiamo dipinte dello stesso colore del mobile) e abbiamo acquistato il lavello, il rubinetto e i banconi in legno da macelleria da Ikea”.”
Le spese? Gli armadietti sono personalizzati, ”ma in realtà alla fine non sono costati molto di più di quelli dell'Ikea. Lo spazio è molto irregolare e avremmo dovuto fare molti aggiustamenti se avessimo scelto dei mobili già pronti”, dice Brad. Un altro dettaglio personalizzato: Il tavolo e le panche, lunghe 3 metri e al centro dell'attenzione, sono stati progettati da Brad e Nina in rovere bianco massiccio; l'insieme sarà presto disponibile nel negozio online di Food52. Per quanto riguarda le luci a sospensione, si tratta di Brooklyn Vintage Giant Bell Lampshades in finitura peltro dell'azienda britannica Industville e costano 89 sterline ($137) l'una: ’In cucina ci sono così tante linee rette che avevamo bisogno di qualcosa che le spezzasse. È stato un giorno molto felice quando abbiamo trovato questi paralumi - ed erano in stock“, dice Brad.
Sopra: Brad e Nina hanno optato per i frontali piatti dei mobili per motivi estetici e pratici: “Hanno un fascino minimale, quasi scandinavo, che permette di spostare l'attenzione sui prodotti. Inoltre, non essendoci scanalature o modanature che possano catturare lo sporco, possono essere semplicemente puliti”. Realizzati in MDF, sono stati verniciati a spruzzo con una finitura laccata opaca, Purbeck Stone, un grigio tenue di Farrow & Ball. “Il grigio è sottile, ma aggiunge una tonalità morbida”, dice Nina. “La cucina avrebbe avuto una profondità molto minore se fosse stata di un bianco netto”.”
Lo spazio è di circa 600 metri quadrati, che i progettisti hanno diviso in due metà inserendo al centro un frigorifero Electrolux Single-Door Built-In Fridge (“L'involucro è costituito solo da borchie e muro a secco piastrellato). Il lato sinistro del frigorifero è l'area di preparazione dei cibi e quello destro è la postazione caffè con prese elettriche per macchine da caffè e bollitore per il tè. “La profondità del bancone doveva diminuire in prossimità dell'uscita; la presenza di una linea di demarcazione ha fatto sì che questo sembrasse intenzionale e ci ha anche permesso di inserire in modo ordinato una parete di pensili accanto alla scaffalatura aperta”, spiega Nina.
Gli elettrodomestici provengono da Electrolux, uno degli sponsor di Food52. Il lavello è affiancato da una lavastoviglie da incasso da 24 pollici (a sinistra) e da un fabbricatore di ghiaccio sottobanco da 15 pollici (a destra). C'è anche un forno a induzione da 30 pollici con cappa a parete.
Sopra: Il blocco da macelleria chiaro è il risultato dell'applicazione di una soluzione di candeggina per tre volte per ottenere il colore e l'uniformità giusti: “Il compensato di quercia rossa è meno costoso di quello di quercia bianca e può essere schiarito per avere un aspetto quasi uguale”, dice Brad. È rifinito con un sigillante per alimenti.
Il pavimento esistente dell'ufficio, “un pino ingiallito con macchie di quercia, completamente incoerente e di un colore orribile”, è stato migliorato (e reso uniforme) con un colorante che i progettisti, dopo diversi tentativi falliti con la loro squadra, hanno miscelato da soli in ferramenta: Si tratta di Minwax, tre parti di bianco e una di grigio.
La parete posteriore di recente costruzione, decorata con finestre a traverso (che utilizzano plexiglas trovato nello spazio e finti montanti), è un centro operativo dietro le quinte: Le mollette di Etsy tengono le sedie extra (di Crate & Barrel), c'è una postazione per la lavanderia e una rastrelliera per le biciclette appesa al muro.
Sopra: Le mattonelle bianche opache applicate in tutta la stanza - ”volevamo che fossero un motivo e non solo un backsplash” - sono le Campus Field Tile di Waterworks, un altro degli sponsor di Food52. La maggior parte degli utensili da cucina proviene dal negozio Food52.
Sopra: Una dispensa è dotata di cassetti estraibili in multistrato d'acero: ”molto conveniente”, dice Brad, “l'abbiamo usato anche nei mobili della cucina del personale”.”
Sopra: Le spezie sono organizzate in ordine alfabetico. “Le cucine di maggior successo hanno un posto per ogni cosa”, dice Brad, spiegando che i cassetti sul lato destro della cucina sono poco profondi, solo 4 pollici e mezzo: “Questo impedisce che gli utensili da cucina siano impilati l'uno sull'altro: tutto è facilmente visibile e organizzato”.”
Sopra: C'è anche una lavatrice/asciugatrice per il lavaggio di tovaglie e altra biancheria e un lavello per la lavanderia. Per coincidenza, abbiamo presentato lo stesso lavello di servizio Kohler Bannon nella rubrica Steal This Look di questa settimana. Qui è stato dipinto con il verde Calke di Farrow & Ball. Il rubinetto è il “collo d'oca più standard ed economico su Amazon”.”
Sopra: Un'area di ritrovo fuori dalla cucina è dotata di cuscini per panche e cuscini da lancio (realizzati con gli avanzi del tessuto del divano Knoll in lana ciniglia e mohair) che sono stati cuciti da una tintoria locale. “Abbiamo ricevuto preventivi da tappezzieri, ma la nostra tintoria era molto più conveniente”, dice Nina. “Ogni cuscino costava $20 e gli inserti sono stati acquistati su Amazon a $9,99 l'uno”. Le panche si aprono per riporre il vino.
Il tavolo con piedistallo è di Crate & Barrel e lo sgabello pieghevole in pelle proviene da Urban Outfitters. I pannelli sono in MDF: “Abbiamo tagliato tavole da quattro per otto in strisce da quattro pollici”, racconta Brad. “Il pino era troppo costoso, ma siamo riusciti a ottenere l'effetto desiderato”. La parete è stata dipinta con Benjamin Moore Icicle, un bianco caldo con una leggera nota di verde.
Sopra: Un altro dei tavoli da fattoria dei designer si trova fuori dalla sala conferenze dell'ufficio ed è circondato da sedie da pranzo Willa Dove in stile Windsor di Crate & Barrel. Realizzato a Brooklyn, il tavolo ha gambe in metallo patinato e un piano in quercia bianca con cuciture: ’È in due pezzi perché il montacarichi era così piccolo“, dice Nina. ”Alcuni mobili dovevano essere portati su per otto rampe. Non avevamo scelta: non è possibile sollevare i mobili con un budget limitato“.”
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