ห้องครัวประจำสัปดาห์: ห้องครัวสุดยอดของพนักงานในนิวยอร์กซิตี้

ทุกอย่างเริ่มต้นจากคำขอที่ขอผ้าพันแผล. 

นักออกแบบ แบรด เชอร์แมน ผู้เพิ่งย้ายมาอยู่ในนิวยอร์กและกำลังพักอาศัยบนโซฟาของเพื่อน กำลังทำงานเป็นพนักงานต้อนรับที่พื้นที่ทำงานร่วมกัน General Assembly เมอร์ริล สตับส์ ผู้ร่วมก่อตั้งเว็บไซต์ทำอาหารและอีคอมเมิร์ซ Food52 กับอแมนดา เฮสเซอร์ ได้บาดเจ็บบริเวณมือและเดินเข้ามาหาแบรดเพื่อขอปฐมพยาบาลเมื่อทั้งสองเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับการย้ายสำนักงานของ Food52 ไปยังที่ตั้งใหม่ แบรดซึ่งมีปริญญาโทด้านการออกแบบที่ยั่งยืนได้กล่าวว่าเขาเพิ่งลาออกจากงานที่สร้างสำนักงานจากวัสดุรีไซเคิลให้กับบริษัท TerraCycle ในรัฐนิวเจอร์ซีย์ ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสินค้าที่นำกลับมาใช้ใหม่.

“ผมไม่มีพอร์ตโฟลิโอ แต่การทำงานกับขยะสอนให้ผมรู้จักใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า” แบรดกล่าว นั่นเป็นเวลาเพียงสามปีที่ผ่านมา และแบรดไม่เพียงแต่ได้งานออกแบบสำนักงานของ Food52–ดูได้ที่ Steal This Look: A Cooking Site's Own Kitchen–แต่ยังกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่นิวยอร์กซิตี้ไว้วางใจสำหรับสตาร์ทอัพที่มีงบประมาณจำกัดที่ต้องการสร้างสำนักงานที่มีสไตล์.

เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น แบรดจึงได้ร่วมมือกับนักออกแบบตกแต่งภายใน นีน่า เอ็ทเนียร์ ซึ่งเป็นเพื่อนสมัยเรียนที่มีปริญญาจากวิทยาลัยศิลปะและการออกแบบเชลซีในลอนดอน และมีประสบการณ์ในด้านการออกแบบที่อยู่อาศัยระดับสูง “ในขณะที่แบรดกำลังสร้างโต๊ะจากถังและประตู ฉันกำลังออกแบบโคมไฟระย้าที่มีราคา $4,000 ดอลลาร์” 

Food52 ก็กำลังขยายตัวเช่นกัน และ Brad กับ Nina เพิ่งออกแบบพื้นที่สำนักงานใหม่ขนาด 6,000 ตารางฟุตของบริษัทในเชลซีเสร็จ ซึ่งอยู่ห่างจากสำนักงานเดิมเพียงไม่กี่ช่วงตึก และยังคงเน้นความประหยัดเช่นเดิม เราชอบห้องครัวของพนักงานเป็นพิเศษ เพราะเต็มไปด้วยไอเดียที่อยากขอยืมไปใช้.

ภาพถ่ายโดย มาร์ค ไวน์เบิร์ก.

ด้านบน: “นี่คือมุมที่มืดที่สุดในพื้นที่ทั้งหมด ดังนั้นทุกการตัดสินใจของเราจึงมีแรงจูงใจมาจากการสร้างความรู้สึกเบาสบาย: การใช้โทนสีอ่อนและการออกแบบที่เรียบง่ายสะอาดตาช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ได้” แบรดกล่าว พร้อมเสริมว่าพวกเขายังได้รับคำแนะนำจากงบประมาณอีกด้วย: “แม้ว่าอาจดูไม่เหมือน แต่ครัวนี้จำเป็นต้องทำด้วยค่าใช้จ่ายที่ประหยัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้”เราใช้ชั้นวางของที่นำกลับมาใช้ใหม่จากสำนักงานเก่า, หาซื้อขาชั้นวางของ $11 จาก Amazon (และทาสีให้เหมือนกับตู้), และซื้ออ่างล้างจานแบบฟาร์ม, ก๊อกน้ำ, และเคาน์เตอร์ไม้จาก Ikea.”

ของที่ฟุ่มเฟือย? ตู้เก็บของเป็นแบบสั่งทำพิเศษ—แต่จริงๆ แล้ว สุดท้ายก็ไม่ได้แพงกว่าที่อิเกียมากนักพื้นที่นี้ไม่เรียบเสมอกันมากและจะต้องปรับแต่งอีกมากหากเราเลือกใช้ของสำเร็จรูป” แบรดกล่าว รายละเอียดที่ออกแบบเฉพาะอีกอย่างหนึ่งคือ โต๊ะและม้านั่งยาว 10 ฟุตที่ตั้งอยู่ตรงจุดเด่น ถูกออกแบบโดยแบรดและนีน่าจากไม้โอ๊คสีขาวแท้ ซึ่งชุดนี้จะวางจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์ของ Food52 ในเร็วๆ นี้สำหรับโคมไฟแขวน เป็นโคมไฟแขวนทรงระฆังวินเทจขนาดใหญ่สไตล์บรู๊กลิน เคลือบสีพิวเตอร์ จากบริษัท Industville ในสหราชอาณาจักร ราคา 89 ปอนด์ ($137) ต่อชิ้น: ”ในครัวมีเส้นตรงเยอะมาก เราต้องการอะไรสักอย่างมาตัดเส้นตรงเหล่านั้น วันนั้นเราดีใจมากที่เจอโคมไฟนี้—แถมยังมีของในสต็อกด้วย’ แบรดกล่าว.

ด้านบน: แบรดและนีน่าเลือกใช้หน้าตู้แบบเรียบแบนเพื่อความสวยงามและเหตุผลด้านประโยชน์ใช้สอย: “มันมีความเรียบง่าย เกือบจะเป็นสไตล์สแกนดิเนเวียนที่ช่วยให้จุดสนใจอยู่ที่ของใช้ภายในตู้ และเนื่องจากไม่มีร่องหรือลายแกะสลักที่เก็บฝุ่น จึงสามารถเช็ดทำความสะอาดได้ง่าย” ผลิตจาก MDF และเคลือบด้วยแลคเกอร์แบบด้าน สี Purbeck Stone ซึ่งเป็นสีเทาอ่อนจาก Farrow & Ball“สีเทาดูละเอียดอ่อน แต่เพิ่มโทนสีที่นุ่มนวล” นีน่ากล่าว “ห้องครัวจะดูตื้นกว่ามากหากเป็นสีขาวล้วน”

พื้นที่ประมาณ 600 ตารางฟุต ซึ่งนักออกแบบได้แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยแทรกตู้เย็น Electrolux แบบประตูเดียวในตัวไว้ตรงกลาง (“ตัวล้อมรอบเป็นเพียงโครงไม้และผนังยิปซั่มที่ปูกระเบื้อง“) ด้านซ้ายของตู้เย็นเป็นพื้นที่เตรียมอาหาร และด้านขวาเป็นสถานีชงกาแฟพร้อมปลั๊กไฟสำหรับเครื่องชงกาแฟและกาต้มน้ำชา”ความลึกของเคาน์เตอร์ต้องตื้นขึ้นใกล้ทางออก การมีเส้นแบ่งทำให้ดูเป็นแบบตั้งใจและยังช่วยให้เราสามารถติดตั้งตู้ลอยเหนือศีรษะได้อย่างเรียบร้อยติดกับชั้นวางของแบบเปิด" นีน่ากล่าว.

เครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งหมดมาจาก Electrolux ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนของ Food52 อ่างล้างจานอยู่ระหว่างเครื่องล้างจานแบบบิลท์อินขนาด 24 นิ้ว (ด้านซ้าย) และเครื่องทำน้ำแข็งแบบติดตั้งใต้เคาน์เตอร์ขนาด 15 นิ้ว (ด้านขวา) นอกจากนี้ยังมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าขนาด 30 นิ้ว พร้อมเครื่องดูดควันติดผนัง.

ด้านบน: เคาน์เตอร์ไม้สีอ่อนนี้เป็นผลจากการใช้สารฟอกขาวสามครั้งเพื่อให้ได้สีและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง: “ไม้อัดโอ๊คแดงมีราคาถูกกว่าโอ๊คขาวและสามารถทำให้สีอ่อนลงจนดูเกือบเหมือนกันได้” แบรดกล่าว มันถูกเคลือบด้วยสารเคลือบที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร. 

พื้นเดิมของสำนักงานซึ่งเป็น “ไม้สนสีเหลืองซีดที่มีแผ่นไม้โอ๊คปะอยู่เป็นหย่อม ๆ ไม่สม่ำเสมอและสีแย่มาก” ได้รับการปรับปรุงใหม่ (และทำให้เป็นสีเดียวกันทั้งหมด) ด้วยสีย้อมที่นักออกแบบได้ผสมเองที่ร้านฮาร์ดแวร์ หลังจากลองหลายครั้งไม่สำเร็จกับทีมงานของพวกเขาเอง โดยใช้สัดส่วน 3 ส่วนของสีขาวต่อ 1 ส่วนของสีเทา: นั่นคือ Minwax. 

ผนังด้านหลังที่สร้างขึ้นใหม่ซึ่งตกแต่งด้วยหน้าต่างทรานซอม (ที่ใช้แผ่นเพล็กซิกลาสที่พบในพื้นที่และคิ้วไม้เทียม) เป็นศูนย์ปฏิบัติการเบื้องหลัง: มีตะขอ Etsy สำหรับแขวนเก้าอี้เพิ่มเติม (จาก Crate & Barrel) มีสถานีซักผ้า และที่แขวนจักรยานติดผนัง.

ด้านบน: กระเบื้องซับเวย์สีขาวด้านที่ติดตั้งทั่วทั้งห้อง—”เราต้องการให้มันเป็นลวดลายหลัก ไม่ใช่แค่ผนังกันเปื้อน”—เป็นกระเบื้อง Campus Field ขนาด 3x6 นิ้ว จาก Waterworks ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนของ Food52 เช่นกัน เครื่องครัวส่วนใหญ่มาจากร้าน Food52.

ด้านบน: ห้องเก็บของมีลิ้นชักแบบดึงออกที่ทำจากไม้อัดเมเปิล ”คุ้มค่ามาก” แบรดกล่าว “เรายังใช้มันในตู้ครัวของพนักงานด้วย”

ด้านบน: เครื่องเทศถูกจัดเรียงตามลำดับตัวอักษร “ห้องครัวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือห้องที่มีที่สำหรับทุกสิ่ง” แบรดกล่าวอธิบายว่าลิ้นชักทางด้านขวาของห้องครัวมีความตื้นเพียง 4 1/2 นิ้ว: “นี่ช่วยป้องกันไม่ให้อุปกรณ์ทำอาหารถูกซ้อนทับกัน ทุกอย่างมองเห็นได้ชัดเจนและจัดระเบียบเรียบร้อย”

ด้านบน: มีเครื่องซักผ้า/อบผ้าสำหรับซักผ้าปูโต๊ะและผ้าลินินอื่นๆ และอ่างซักผ้าด้วย บังเอิญที่เราได้นำเสนออ่างล้างจาน Kohler Bannon Service Sink รุ่นเดียวกันนี้ในคอลัมน์ Steal This Look ของสัปดาห์นี้ ที่นี่ทาสีด้วยสี Calke Green จาก Farrow & Ball ก๊อกน้ำเป็น “ก๊อกน้ำแบบคอห่านสำหรับงานอเนกประสงค์ที่มาตรฐานที่สุดและราคาถูกที่สุดบน Amazon”

ด้านบน: พื้นที่รวมตัวด้านนอกห้องครัวมีเบาะนั่งและหมอนอิง (ทำจากผ้าโซฟา Knoll ที่เหลือในเนื้อผ้าขนสัตว์เชนีลและโมแฮร์) ที่เย็บโดยร้านซักแห้งในท้องถิ่น “เราได้รับใบเสนอราคาจากช่างหุ้มเบาะ แต่ร้านซักแห้งของเรามีราคาถูกกว่ามาก” นีน่ากล่าว “ปลอกหมอนแต่ละใบราคา $20 และเราซื้อไส้หมอนบน Amazon ในราคา $9.99 ต่อชิ้น”ม้านั่งเปิดออกเพื่อใช้เป็นพื้นที่เก็บไวน์.

โต๊ะฐานตั้งมาจาก Crate & Barrel และเก้าอี้พับหนังมาจาก Urban Outfitters ผนังเป็นแผ่น MDF: “เราตัดแผ่นไม้ขนาด 4x8 นิ้วเป็นแถบกว้าง 4 นิ้ว” แบรดกล่าว “ไม้สนมีราคาแพงเกินไป แต่เราก็สามารถได้ลุคที่ต้องการ” ผนังทาสี Benjamin Moore Icicle ซึ่งเป็นสีขาวอุ่นที่มีสีเขียวอ่อนๆ ผสมอยู่เล็กน้อย.

ด้านบน: โต๊ะฟาร์มเฮาส์อีกตัวหนึ่งจากนักออกแบบตั้งอยู่ด้านนอกห้องประชุมสำนักงาน ล้อมรอบด้วยเก้าอี้รับประทานอาหาร Willa Dove สไตล์วินด์เซอร์จาก Crate & Barrel โต๊ะนี้ผลิตในบรู๊คลิน มีขาโลหะที่ผ่านการทำสีให้ดูเก่าและท็อปไม้โอ๊คสีขาวที่มีรอยต่อ: ’มันแบ่งเป็นสองชิ้นเพราะลิฟต์ขนส่งเล็กมาก“ นีน่ากล่าว ”ตู้บางส่วนต้องขนขึ้นบันไดแปดชั้น“เราไม่มีทางเลือก–ไม่มีทางยกเฟอร์นิเจอร์ด้วยงบประมาณจำกัด” 

กำลังปรับปรุงอยู่ใช่ไหม? ชมตัวเลือกห้องครัวประจำสัปดาห์ของเราเพิ่มเติม รวมถึงห้องครัวสำนักงานสไตล์อุตสาหกรรมจาก Epoch Films และห้องครัว DIY ปรับปรุงใหม่ในสองสุดสัปดาห์จาก $350.