Het begon allemaal met een verzoek om een pleister.
Ontwerper Brad Sherman, net aangekomen in New York en neergestreken op de bank van een vriend, werkte als receptionist bij de gemeenschappelijke werkplek General Assembly. Merrill Stubbs, samen met Amanda Hesser medeoprichter van kook- en e-commercesite Food52, had zichzelf gesneden en benaderde Brad voor eerste hulp. Toen de twee begonnen te praten over de geplande verhuizing van Food52 naar een eigen kantoor, vertelde Brad, die een master in duurzaam ontwerp heeft, dat hij net een baan had om kantoren van hergebruikte materialen te maken voor de specialist in hergebruikte goederen TerraCycle in New Jersey.
“Ik had geen portfolio, maar het werken met afval leerde me hoe ik uiterst vindingrijk kon zijn,” zegt Brad. Dat was slechts drie jaar geleden en Brad kreeg niet alleen de baan om de kwartieren van Food52 te ontwerpen - zie Steal This Look: De eigen keuken van een kooksite, maar sindsdien is hij de man bij uitstek in NYC voor startups met weinig geld die op zoek zijn naar een stijlvol hoofdkantoor.
Om aan de vraag te kunnen blijven voldoen, heeft Brad sindsdien samengewerkt met interieurontwerpster Nina Etnier, een schoolvriendin met een diploma van het Chelsea College of Art and Design in Londen en een achtergrond in hoogwaardige woninginrichting-“Terwijl Brad bureaus uit emmers en deuren bouwde, was ik bezig met het zoeken naar $5,000 kroonluchters”.
Ook Food52 is aan het uitbreiden en Brad en Nina hebben onlangs het ontwerp afgerond voor het nieuwe kantoor van 6.000 vierkante meter in Chelsea, slechts een paar straten verwijderd van het oorspronkelijke - en net zo kostenbewust. We houden vooral van de keuken voor het personeel, die vol staat met ideeën om te stelen.
Fotografie door Mark Weinberg.
Boven: “Dit is het donkerste hoekje in de hele ruimte, dus elke beslissing die we namen was ingegeven door het creëren van een gevoel van lichtheid: een licht palet en een eenvoudig, strak ontwerp hielpen daarbij,” zegt Brad en voegt eraan toe dat ze zich ook lieten leiden door het budget: “Hoewel het er misschien niet zo uitziet, moest deze keuken zo goedkoop mogelijk worden gemaakt. We hebben de hergebruikte planken uit het oude kantoor hergebruikt, $11 plankbeugels op Amazon gekocht (en ze in dezelfde kleur geverfd als de kasten), en de boerengootsteen, kraan en werkbladen van slagerblok van Ikea gekocht.”
De uitspattingen? De kasten zijn op maat gemaakt-”maar eigenlijk kostten ze uiteindelijk niet veel meer dan Ikea. De ruimte is erg ongelijk en het zou veel aanpassingen hebben gevergd als we voor kant-en-klare hadden gekozen,” zegt Brad. Nog een aangepast detail: De tafel en banken die in het middelpunt van de belangstelling staan, zijn ontworpen door Brad en Nina van massief wit eikenhout - het geheel is binnenkort verkrijgbaar in de online winkel van Food52. De hanglampen zijn Brooklyn Vintage Giant Bell lampenkappen in een tinnen afwerking van het Britse bedrijf Industville en kosten £89 ($137) per stuk: ’Er zijn zoveel rechte lijnen in de keuken dat we iets nodig hadden om ze te breken. Het was een gelukkige dag toen we deze vonden - en ze waren op voorraad,“ zegt Brad.
Hierboven: Brad en Nina kozen voor vlakke kastfronten om zowel esthetische als praktische redenen: “Ze hebben een minimale, bijna Scandi-achtige uitstraling waardoor de aandacht kan worden verlegd naar de producten. En omdat er geen groeven of lijsten zijn om vuil op te vangen, kunnen ze gewoon worden schoongeveegd.” Ze zijn gemaakt van MDF en gespoten met een matte lakafwerking, Purbeck Stone, een zacht grijs van Farrow & Ball. “Het grijs is subtiel, maar het voegt een zachte tonaliteit toe,” zegt Nina. “De keuken zou veel minder diepte hebben als hij strak wit zou zijn.”
De ruimte is ongeveer 600 vierkante meter, die de ontwerpers in twee helften hebben verdeeld door een Electrolux enkeldeurs inbouwkoelkast in het midden te plaatsen (“De behuizing bestaat alleen uit spanten en gipsplaat die betegeld is). De linkerkant van de koelkast is de voorbereidingsruimte voor het eten en de rechterkant is het koffiestation met stopcontacten voor koffiezetapparaten en een waterkoker. “De diepte van het aanrecht moest ondieper worden in de buurt van de uitgang; met een scheidingslijn zag dat er opzettelijk uit en konden we ook netjes een muur van bovenkasten naast de open rekken plaatsen,” zegt Nina.
De apparaten zijn afkomstig van Electrolux, een van de sponsors van Food52. De gootsteen wordt geflankeerd door een 24-inch inbouwvaatwasser (links) en een 15-inch ijsmaker (rechts). Er is ook een 30-inch inductiefornuis met een wandkap.
Hierboven: Het bleke slagersblok is het resultaat van drie keer bleken om de kleur en uniformiteit goed te krijgen: “Multiplex van rode eik is minder duur dan witte eik en kan lichter worden gemaakt zodat het er bijna hetzelfde uitziet,” zegt Brad. Het is afgewerkt met een voedselveilige kit.
De bestaande vloerbedekking van het kantoor, “een vergelende den met stukjes eikenhout, volledig inconsistent en allemaal een vreselijke kleur”, werd opgewaardeerd (en uniform gemaakt) met een beits die de ontwerpers, na een aantal mislukte pogingen met hun team, zelf mengden in de bouwmarkt: Het is Minwax, drie delen wit en een deel grijs.
De nieuw gebouwde achterwand, gedetailleerd met bovenlichtramen (met plexiglas uit de ruimte en nepkozijnen), is een centrum voor werkzaamheden achter de schermen: Etsy haringen houden extra stoelen vast (van Crate & Barrel), er is een wasstation en een aan de muur gehangen fietsenrek.
Boven: De matwitte metrotegels die overal in de kamer zijn toegepast-”we wilden het als een motief gebruiken in plaats van alleen als achterwand”-zijn drie-bij-zes Campus Field Tile van Waterworks, een andere sponsor van Food52. Het meeste keukengerei komt uit de Food52 winkel.
Boven: Een voorraadkast is gevuld met uittrekbare lades van esdoorn multiplex-”erg rendabel,” zegt Brad, “we hebben het ook gebruikt in de keukenkastjes voor het personeel.”
Hierboven: Kruiden zijn alfabetisch gerangschikt. “De meest succesvolle keukens hebben een plek voor alles,” zegt Brad, en hij legt uit dat de lades aan de rechterkant van de keuken ondiep zijn: “Dit voorkomt dat kookgerei op elkaar wordt gestapeld-alles is gemakkelijk te zien en te organiseren.”
Boven: Er is zelfs een wasmachine/droger voor het wassen van tafelkleden en ander linnengoed en een wasbak. Het toeval wil dat we dezelfde Kohler Bannon spoelbak in de Steal This Look van deze week zagen. Hier is hij Farrow & Ball Calke Green geschilderd. De kraan is de “meest standaard, goedkope zwanenhals op Amazon”.”
Boven: Een ontmoetingsplek buiten de keuken heeft bankkussens en sierkussens (gemaakt van overgebleven stof van de Knoll bank in chenillewol en mohair) die zijn gestikt door een plaatselijke stomerij. “We kregen offertes van stoffeerders, maar onze stomerij was veel betaalbaarder,” zegt Nina. “Elke kussenhoes was $20 en we kochten de inzetstukken op Amazon voor $9,99 per stuk.” De banken kunnen open om wijn op te slaan.
De kolomtafel is van Crate & Barrel en de leren vouwkruk kwam van Urban Outfitters. De lambrisering is MDF: “We hebben planken van vier bij acht in stroken van vier inch gezaagd,” zegt Brad. “Grenen was te duur, maar we konden de look bereiken. De muur is geschilderd met Benjamin Moore Icicle, een warm wit met een lichte groene zweem.
Boven: Een andere boerderijtafel van de ontwerpers staat buiten de vergaderruimte van het kantoor en wordt omringd door Windsor-stijl Willa Dove eetkamerstoelen van Crate & Barrel. De tafel is gemaakt in Brooklyn en heeft gepatineerde metalen poten en een wit eikenhouten blad: ’Hij bestaat uit twee delen omdat de goederenlift zo klein was,“ zegt Nina. ”Sommige kasten moesten acht verdiepingen omhoog worden gelopen. We hadden geen keus, met een budget kun je geen meubels hijsen.“
Verbouwen? Bekijk meer van onze keukenkeuzes van de week, waaronder de industrievriendelijke kantoorkeuken van Epoch Films en de $350 doe-het-zelf keukenrenovatie in twee weekenden.
